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解密华农饮食链(一):饭菜诞生记|组图
发布时间:2015-06-01 点击次数:

核心提示: 青翠欲滴的西兰花、筋道多汁的培根、饱满嫩黄的土豆、嚼劲十足的牛肉丸、爽脆亮泽的木耳、口感十足的粉蒸肉、热气腾腾的米饭、香滑润口的稀食……在华农饮食的生产链中,它们是经历了怎样的颠簸才成为我们的盘中餐?解密华农饮食生产链第一期:让学通带大家一起探访华农饭菜由原生态食材到诱人菜品的成长之路! 


华农食材第一站:食品配送中心


5:00—5:30 米饭先行,图为工作人员在米饭线上装好生米,等待蒸煮


从第一锅米饭出炉,配送中心的工作人员要一直工作到早上11点

第一锅米饭出炉

7:00开始,食品配送中心负责人便开始对食品原材料进行验收

已经验收好的瓜果食材,均要按要求装在蓝色筐子里准备初加工,筐子不能接触地面,以防止染上灰尘

7:40—9:00 食材初加工,图为工作人员对运来的素菜类食材进行初加工

加工后的食品装配好等候运送,为食堂提供便利

 

将生肉按不同食堂的要求加工装箱

装配运送的食品车共有三辆,一辆车分配二至三个食堂,桃园食堂人流量最大,要整整一辆车来运送

食材到达食堂后,食堂工作人员将半成品食材卸下车,送入食堂内部进行下一步处理

9:15—10:15 食堂加工间

食堂的阿姨们从早上7点便开始工作。经过择、切、洗、浸等一系列工序最后装配待炒

洗菜

装篮待炒

经过清洗的蔬菜和初加工的荤食整齐摆放好,由食堂工作人员进行菜品的荤素配比

10:40分,桃园食堂一楼每个窗口的师傅准时就位,一字排开,在自己负责的锅灶前有条理地进行烹饪

食堂师傅在烹饪中

11:00已逐渐有菜品出炉

炒好的菜品由食堂工作人员按类别送往各个窗口

 

经过多道工序,可口的饭菜终于成功诞生并上桌了

上菜啦

 

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