近日，武汉广播电视台，武汉晚报和楚天金报等媒体在武汉市食品药品监督管理局营养科詹明胜博士和洪山区食品药品监督管理局食品流动餐饮科科长高洁的陪同下走进我校食堂，了解食堂现场管理、卫生环境、操作规范等情况。
詹明胜在荟园食堂，向媒体详细介绍了我校食堂管理现状：华农校内所有的食堂均无对外承包，原材料全部由集团统一采购，市面上容易被添加食品添加剂的豆制品、豆芽、花生酱、芝麻酱、卤制品等品种均由食品加工配送中心自行生产配送，食堂功能区布局严格按照我局的要求进行划分，设有进货通道、员工通道、荤素加工区、水产品区、烹饪区、备餐区、预进间等，分区合理。操作间内安装了摄像监控设备，员工通道均安装门禁系统，需验证方可出入，有效杜绝了食品安全隐患；食堂采用色标管理，刀具、砧板、抹布、菜筐等用具用颜色来区分不同的用处，色标管理不仅简洁、醒目，而且日常工作中员工可以快速识别，高效完成生产加工工作。
参观完后，媒体记者对我校的餐饮管理工作纷纷给予了肯定，食堂的硬件设施与软件管理很值得其他餐饮管理人员学习借鉴，为行业做出了良好示范与执行标准，洪山区食品药品监督管理局在餐饮监管工作走在全市的前列，为武汉市建“食品安全城”奠定了扎实的基础。
文：张 胜 裴 健
图：姜义隆
审核人：颜永伟
