为强化设备安全管理，规范操作流程，4月24日下午，饮食服务中心携手首家厨业资深技术专家，在荟园食堂劳动服务育人基地开展洗碗机安全操作专项培训，各食堂的40余名核心操作人员参会，现场学习氛围浓厚。
培训启动仪式上，中心维保组负责人尹传启发表了动员讲话。他强调：“洗碗机的安全规范操作，不仅是食堂后厨高效运转的‘润滑剂’，更是保障全校师生‘舌尖安全’的关键防线。大家要以此次培训为契机，沉下心来学，要将每一个操作步骤内化于心、外化于行，坚决杜绝违规操作，把风险隐患消灭在萌芽之中，用实际行动为校园餐饮安全构筑起坚不可摧的第一道屏障。”
在理论教学中，特邀专家紧扣安全与规范核心，凭借深厚行业经验，深入浅出讲解洗碗机内部构造、高压喷淋原理及高温消毒机制。同时结合传送带维护不当致餐具破损、排水堵塞引发电路短路等真实案例，让参训人员认清操作细节潜藏的安全风险，强化安全防范意识。
在实操演练环节，专家现场示范洗碗机开机预热、餐具科学摆放、故障应急排查、关机清洁等全流程标准操作，重点讲解、反复演示餐具摆放间距、紧急制动装置使用等易忽略细节。参训人员分组实战演练，专家团队全程一对一指导、现场纠错，确保全员熟练掌握规范操作技能。
互动答疑时，专家针对耗水量异常、餐具残留水渍等日常难题，给出清理喷淋臂滤网、严控82℃高温消毒等实用解决方案，现场高效解决实际问题。
结合春季潮湿多雨、设备易受潮老化的特点，中心后续还将开展电气线路防潮检查、排烟系统深度清洁等工作。通过“精准培训+季节性维护”，构建闭环设备管理体系，持续提升设备安全运行能力，以规范操作、洁净餐具，全力守护全校师生饮食健康。
作者：蔡云昊 朱辉武
供图：何为
审核：尹传启 裴健
