（通讯员：张珍）10月24日下午13:30，饮食服务中心邀请厨房设备厂商和烟道清洗专业技术人员，在二教103教室进行了食堂设备使用及维护专题培训。中心班子成员、食堂管理员、档口负责人及红白案厨师共110余人参加了此次培训会。
会议伊始，中心主任乔娟对与会人员提出两点要求：一是要求饮食人把好安全关（生产安全、食品安全、消防安全等），她强调大家都是饮食的安全守门员，必须时刻将安全放在首位，特别是水、电、气的使用等。二是要求所有饮食人加强学习，通过学习提高安全意识，做好餐饮服务工作及设备使用维护工作，完成好本职岗位的使命。
随后，厨房设备厂商针对“燃气炒炉的操作及日常保养，常见故障及解决方案”、“抽排烟系统的维护及保养”、“机械类设备的维护及保养”、“煮面桶类的维护及保养”四个专题进行了培训，着重对炉灶、抽排、和面机、压皮机、切馅机、煮面炉等多种常用厨房机械设备的特性、日常操作中需要注意的环节、出现故障如何处理及维护保养等实际问题，进行了全方位的详细讲解。紧接着，烟道清洗专业技术人员在桃园一楼操作间进行了实地演练操作，演练采用一对一的指导方式，现场实操，边学边做，边做边问，师傅们积极主动地就平时操作、拆装、清洗中易出现但是容易被忽视的问题，与技术人员进行了沟通交流。
通过此次培训，进一步提升了职工在使用机械设备中安全规范意识，提高了对机械设备的日常保养及维护能力。
供图：易志昀
审核人：颜永伟
