为了全方面加强、巩固、提升北京餐厅“6T”实务管理成效，4月4 日晚，北京餐厅全体员工在餐厅二楼开展了“6T”升级版实务管理法培训。
首先，北京餐厅总监郑兆成作为去上海高校与浙江大学参观学习代表，结合在上海各高校和浙大饮食中心现场拍摄的图集，给大家做了一一解读和培训，用实际案例剖析了“6T”升级版的涵义、要领以及实际操作中的必要性，并结合北京餐厅的实际情况，提出了“6T”升级版改进重点。北京餐厅6个班组长也分别从 “6T”已取得的成效、仍存在的不足及“6T”升级版具体实施计划这三个方面做了详细汇报。
最后郑兆成表示“6T”升级版实务管理法的精髓是规范与坚持，其意义在于科学管理以提升工作效率。同时要求餐厅全体员工高度重视，认真学习，积极动员，将“6T”升级版实务管理法作为重点工作来落实。最后饮食服务中心总经理周守君通过网络特别强调了 “6T”升级版的6个目标：安全保障有力、操作程序规范、陈列摆放整齐、卫生环境舒适、服务品质到位、持之以恒执行，最终将我们的团队磨练成一支人人自律、具有强执行力和持久战斗力的团队。
这次“6T”实务管理法升级版培训使餐厅员工加深了对“6T”实务管理的认识，明确了自己每天应该做什么，怎么去做，达到哪种效果。今后，北京餐厅将以更规范的管理，更严格的要求和更加饱满的热情，做好餐饮保障服务。
文 : 胡 露
图 : 邹 卫
审核人:郑兆成
