当川味红油与荆楚鲜蔬在灶台间碰撞，当高校后厨的烟火气化作育人匠心，一场别开生面的美食对话在狮子山麓上演。4月14日至18日，华中农业大学联合四川大学开展“校际风味美食交流”活动，特邀川大资深厨师团队进驻校园，通过技艺传授、菜品展示、师生品鉴等多元形式，为校园餐饮注入巴蜀风味，探索高校餐饮服务的创新范式，为广大师生带来更为优质的饮食服务体验。
从“一勺定味”到“技艺传承”，从竹苑食堂到桃园食堂操作间，川大饮食中心菜品研发部部长、红案特二级厨师长杨胜容一行四人厨师团队，现场演绎经典川菜“钵钵鸡”“夫妻肺片”“酸菜鱼”“麻婆豆腐”等8道校园畅销菜品，详细讲解每道菜品的食材选择、火候把控及调味秘诀，还与本校厨师积极互动，针对日常烹饪中遇到的问题展开深入探讨。我校食堂厨师纷纷表示，此次培训收获颇丰，学到诸多实用新烹饪方法与新加工思路。
活动期间，邀请川大厨师长杨胜容，为我校食堂厨师们开展了一期精彩纷呈的厨师培训会。杨胜容坦言：“高校厨师既是美味创造者，更是饮食文化的传播者”。他凭借丰富的经验与精湛的厨艺，为大家带来了一场知识与实践相结合的盛宴。这场跨越千里的灶台对话，正以味觉为纽带，烹制出高校饮食服务改革的鲜活样本。
培训结束后，饮食中心副主任罗云华表示，未来将继续组织此类交流活动，持续提升食堂厨师团队专业素养，努力为全校师生提供更加丰富多样、美味可口的饭菜。此次高校厨师交流培训活动，不仅是厨艺的切磋，更是对提升校园饮食文化的积极探索，为打造更优质的校园生活环境迈出了坚实一步。
作 者：程菲
审 核：裴健
