6月13日下午，荟园食堂一楼蒸汽间里设备轻鸣，40余名食堂设备操作人员围在蒸柜旁专注观察——一场别开生面的“设备安全规范操作课”正在这里进行。为落实2025年“安全生产月”要求，饮食服务中心联合宏健热能技术专家，以“理论+实操”双轨模式开展蒸柜及热水器安全操作专项培训，用“硬核”技能为师生“舌尖上的安全”再加码。
一、理论“充电”：从原理到风险的“安全课”
“蒸柜的燃气阀门为何要分三次调试？热水器压力异常时如何第一时间识别？”培训伊始，宏健热能技术专家便抛出与日常操作紧密相关的问题，迅速点燃了现场学习热情。
不同于常规理论灌输，专家从设备“心脏”讲起：通过拆解蒸柜燃烧系统、热水器热交换结构的工作原理，结合“人人讲安全、个个会应急”主题，用3个真实案例敲响警钟——某食堂因阀门未完全闭合导致燃气泄漏、某高校热水器因压力监测疏忽引发蒸汽烫伤、某单位蒸柜积垢未清理诱发短路火灾……“这些事故本可避免！”专家的剖析让参训人员倒吸一口冷气，“原来一个小操作失误，可能酿成大事故！”
二、实操“淬火”：从模仿到熟练的“实战练”
“现在请大家注意：启动蒸柜时，开启燃气阀，阀门旋转角度不超过45度……”理论讲解刚结束，专家便化身“操作教练”，在蒸柜前分步演示启停流程、日常维护要点及故障应急处理技巧。
“张师傅，您刚才关阀时手腕太用力，长期这样会磨损密封垫。”“李姐，蒸柜水箱需定期排污，不然水垢会堵塞排污口。”在分组实操环节，专家穿梭于各操作区，针对阀门调控力度、压力监测姿势等细节进行一对一“把脉”。参与实操的王师傅边记录边感慨：“以前凭经验操作，现在才知道‘规范’二字里藏着这么多学问！”
三、答疑“破题”：从困惑到明了的“现场解”
“设备用久了耗气变多，怎么节能？”“热水器突然不出热水，先查电路还是水路？”互动答疑阶段，参训人员的问题像连珠炮般抛出。专家结合行业标准与30多年实操经验，给出“定期清理燃烧器积碳可节能15%”“先查水路再查电路更高效”等“接地气”解答，更现场演示用简易工具检测燃气管道密封性的小技巧，赢得阵阵掌声。
“这次培训不是‘走过场’，是真正帮我们解决了‘操作不会、故障不懂’的老大难！”参训员工陈大姐的话道出了大家的心声。
据悉，此次培训是饮食服务中心“安全生产月”系列活动的重要一环。后续，中心还将开展消防演练、用电安全讲座等活动，以“培训+实战”组合拳持续筑牢安全生产防线，用更规范的操作、更安全的设备，为师生端上“安心餐”“放心饭”。
文：蔡云昊 程菲
图：何维
审核：裴健
