4月9日下午，物业服务中心党支部书记周守君为饮食服务中心和国际学术交流中心管理骨干作了一场落实“北京餐厅精神”的文化报告。笔者根据报告内容和对北京餐厅工作的了解，结合饮食服务中心工作实际，浅谈几点思考。
一、“北京餐厅精神”体现的是团队领导者的智慧
拿破仑说：“一头狮子领导的一群绵羊可以打败一头绵羊领导的一群狮子”，这说明团队领导者的重要性。“火车跑的快，全靠车头带”，领导者的思维、方向和速度决定了团队的思维、方向和速度。
团队领导者要具备先进的管理思想。思想是行动的先导，是实践的指南。北京餐厅团队提出“每天都是第一天！”“每天都有不一样！”，并每天在晨会上列队、喊口号，这在思想上给团队成员灌输了对待工作要持之以恒、富有激情、主动创新、树立目标、追求卓越的工作理念。
团队领导者要具有正确的管理方法。阿基米德曾说：“如果给我一个支点，我可以撑起整个地球”。这说明做事情找到正确方法十分重要。北京餐厅团队通过实施目标激励考核，使每一位员工的潜能发挥得淋漓极致；通过制定标准、执行标准、监督标准、完善标准，强化规范了“6T”管理体系；通过实施日事日毕、日清日高的“日清工作法”确保了团队的高效执行力。。。。。。这一系列的管理方法是实施先进管理思想、打造服务精品力作的有效举措。
对于饮食服务中心700多人的大群体，团队领导者显得更加重要。如何谋划中心的发展、如何破解发展中的难题、如何制定科学有效的管理制度、如何充分调动员工的积极性等等，都对团队领导者提出了较高的要求，目前中心的重点是经理班子要快速提高工作能力。
二、“北京餐厅精神”体现的是员工忘我的工作投入
心中只有工作。80多名员工背井离乡，舍弃对亲人的陪伴，为了学校的形象，为了心中的共同理想。父母的身体状况，孩子的学习和情感，他们完全不知或者知而顾及不上。他们心中有的只是工作上的绝对服从，即使是晚上不睡觉也要把工作做到最好，这种发自内心的、“陈景润”式的投入，使他们的潜能都得到了超常发挥。团队是由多位员工组成的，一个员工进步对于团队来说可能影响不大，但如果所有的员工都大踏步向前，这个团队的业绩将是不可估量的。
眼中只有他人。北京餐厅团队的每一项服务举措都是从服务对象的角度出发，想服务对象之所想，供服务对象之所需，创服务对象之所喜，团队细致入微的服务和关怀，让服务对象从情感上得到了收获，他们从内心深处发出的点赞是情不自禁的、是记忆深刻的。团队成员在关注服务对象的同时，也时刻在关注身边的同事。每一位员工都是多面手，他们从不会只局限于自己的岗位，一个普通的餐厅服务员去择菜、切菜、包饺子是普遍现象，因为在他们心里，帮助别人就是帮助自己，就是帮助团队，更重要的是自身价值得到了体现。
目前饮食服务中心的关键之举，是通过调动员工积极性、提升员工素质、增强团队凝聚力和战斗力来提升服务和经营，要以北京餐厅精神为引领，做好谋划和落实。
三、“北京餐厅精神”体现的是文化的力量
一个没有文化根基的民族是没有灵魂的民族，一个没有文化支撑的企业是没有生命力的企业。企业管理从经验管理到科学管理再到文化管理的演变过程说明，文化对企业生存和发展的作用越来越大，并成为企业竞争力的基石。
“爱岗敬业”已成为行动自觉。北京餐厅从接手之初管理人员睡沙发，到每个员工在工作中讲服从、守规矩、重执行、讲团结，再到全体员工克服困难坚守两年的付出，其中的点点滴滴无不体现着后勤文化中的爱岗敬业。
“精益求精”已成为工作习惯。北京餐厅团队在服务两年期间，引进了楚菜、湘菜、粤菜、东北菜等八大菜系，对回收车、洗手池、保温台等进行了改造升级，提供了口杯、镜子、护手霜、渣子碗、打包盒、椅角套、台签、健康秤等细节服务，这一系列追求完美的用心之举无不体现了后勤文化中的精益求精。也正是在后勤文化内化于心、外化于行的过程中，他们获得了餐厅服务100%满意度好评，并连续两年荣获“先进集体”。
目前中心要做的，正是要总结凝练饮食文化，确立“一流后勤、一流饮食”发展目标，并以员工听得懂、记得住的话广泛传播，做到“以文化人”“育人先育己”，把文化力量有效转化为中心发展的内动力。
本学期开学以来，饮食服务中心积极响应集团“提质增效”“文化落地”等精神号召，进一步深化集团“爱岗敬业、精益求精”文化内涵，将“家文化”“北京餐厅精神”与“6T实务管理”有机融合，对食堂菜品、服务、供餐模式、用餐环境、人员工装等多方面进行了改革创新，获得了广大师生的好评。目前虽然取得了一定的阶段性服务成果，但离广大师生不断增长的校园服务需求还有长足进步的空间。在学校和集团高质量发展的新时期，饮食服务中心必须脚踏实地，迎难而上，向着“一流后勤、一流饮食”的目标不断迈进，改变传统思维，主动求新求变，持之以恒为师生创造服务惊喜和感动！
（本文作者系饮食服务中心党支部书记张春英）
