5月24日下午，国际学术交流中心在后厨部操作间开展2017年厨房切配技能比武大赛，餐饮部7名厨师参加此次比赛，评委组由中心班子及各部门主管担任，全体骨干队伍到场观摩。
本次比赛主要从仪容仪表、刀工、切配的速度以及原材料的耗损等几个方面进行考核，要求在规定时间内完成土豆丝和肉丝的切配，如土豆丝和肉丝的长度、粗细均要求一致，原材料耗损不超过5%即为满分，不能出现连刀等等。随着裁判员一声令下，各位选手毫不怯场，均展现出了娴熟的刀工手法，切配速度相当之快。成品展示过程中，评委们连连点头，观众们赞不绝口。
比赛结束后，中心总经理助理蔡波同志对选手的作品进行了详细点评。经过紧张的计分与统分，决胜出了一等奖一名、二等奖两名、三等奖四名，中心班子现场为获胜选手进行颁奖。
国际学术交流中心历年来都坚持开展各岗位技能比武大赛，此次厨房切配比武已正式拉开国交2017年大赛的序幕，希望通过各类技能比武进一步提高员工的业务水平，规范操作流程，力争给每位进店顾客带来最高标准的服务体验。
文&图：肖航
审核人：张春英
