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 皮冻是夏季的美食。吃起来爽口滑腻的皮冻算得上是家常又好吃的美味了。除了好吃之外，皮冻具有很强的养生价值。大家都知道多数的皮冻是猪皮熬制的，猪皮中含有非常丰富的胶原蛋白，能起到延缓皮肤衰老的作用。同时对人的筋腱、骨骼、毛发等也有重要的保健作用，还能有效的起到补气血的作用。各家皮冻的做法和配料都有所不同，博园的口水皮冻非常爽口，除了熬制的皮冻之外，还配有葱姜蒜和陈醋，加上一层脆豌豆，不失为夏季的凉菜精品。