饮食服务中心

 一、服务团队

Email：ys@mail.hzau.edu.cn

华农大饮食新浪微博：“华农大饮食”

二、部门简介

饮食服务中心成立于1999年，承担全校3万多师生员工的餐饮服务保障任务。机关下设五部一中心，即办公室、采购部、质量保障部、综合运维部、菜品研发部和食品配送中心；拥有独立核算的食堂、餐厅12个，食堂总建筑面积约3万平方米，就餐座位9000余个,现有各类编制人员近700人，等级厨师占24%，管理人员95％以上具有大专及以上学历，其中研究生学历6人，年产值突过亿。

多年来，华中农业大学饮食服务中心始终秉承为教学、科研和师生服务的办伙宗旨，坚持“构建安全高效优质的饮食服务体系，争创高校一流饮食”的工作目标，不断创新，锐意进取，实行精细化管理，逐步形成了高、中、低多层次餐饮格局，形成了基本伙食（大伙）、风味小吃、酒席、休闲餐厅、夜宵排挡、西餐厅等特色餐饮。在日常管理中一直坚持讲奉献、重服务、创和谐、求发展，在基本伙食（大伙）食堂内长年为贫困学生提供3元一荤一素、3.5元两荤，米饭管饱的经济套餐；中心结合ISO9001质量管理体系和HACCP食品安全控制体系管理经验及相关标准，制定了 “饮食服务中心规范作业指导书”，全面推行“6T实务现场”管理法。

“有志者，事竟成”。经过多年的努力探索和艰苦创业，华中农业大学饮食服务中心不断建立和完善了符合学校食堂特色的内部管理体制和适应社会化改革需要的内部运行机制，实现了设施设备现代化、物资采购溯源化、物流管理系统化、生产加工产业化、制作烹饪监控化、消费分析数据化、沟通服务网络化、人事管理科学化、综合办公信息化的餐饮服务管理体系。其中在生产加工产业化建设上成立了食品配送中心与食品安全检验室，在无添加任何有害添加剂的基础上，自主生产豆制品、豆芽、芝麻酱、卤制品等原材料；统一加工生产米饭、荤食、瓜果菜等，把好源头关，有效控制了食品原材料的安全风险。在全体饮食人的努力下，我校饮食服务中心先后被选定为中国教育后勤协会伙食管理专业委员会常务委员及副秘书长单位、全国高等农业院校伙食管理专业委员会主任单位、湖北省高校伙食管理专业委员会秘书长单位、湖北省高校伙食管理专业委员会主任单位。其中11所食堂获武汉市餐饮服务食品安全A级单位，3所食堂获武汉市餐饮服务食品安全示范单位，3所食堂获湖北省餐饮服务食品安全示范单位,2所食堂获湖北省餐饮服务“放心食堂”称号，2所食堂获全国“2016年度百家中国好食堂”称号。获得全国高校“农校对接”与学生食堂采购工作先进院校、湖北省“一类高校”食堂食品安全知识竞赛特等奖、华中农业大学精神文明先进单位等荣誉称号。

“大鹏一日乘风起，扶摇直上九万里”。 华中农业大学饮食服务中心发展的道路依然任重而道远，全体饮食人将继续团结奋进，勇于开拓，为“构建安全高效优质的饮食服务体系，争创高校一流饮食”而努力奋斗！

三、部门职责

饮食服务中心承担着全校师生员工的餐饮服务工作。中心始终坚持“构建安全高效优质的饮食服务体系，争创高校一流饮食”的工作目标，加强食品质量监督，确保食品卫生安全，加强对餐饮企业管理，督促其及时办理服务人员健康证、卫生许可证等相关证件，加强对员工和炊事人员的安全教育工作，严把原料入口关，杜绝各种食物中毒等事故发生，为学生提供安全、清洁的就餐环境。加强饭菜价格监督，稳定餐饮价格。加强食堂内部管理，做好成本核算，稳定饭菜质量和价格，严格按照招、投标协议加强食品采供监管，在确保安全优质的前提下，降低采购成本；完善价格监督机制，制定科学的、可操作的饭菜定价机制和饭菜价格调整机制，对不履行合同的行为，要依据合同给与相应的惩罚，切实提高餐饮企业履行合同的能力。加强服务手段监督，提高餐饮服务水平。协调各种关系，为餐饮企业提供服务。强化内部管理，提高管理效益。负责部各项决策、部署、任务在本部门的落实，加强员工管理，定期进行岗位绩效考核，完善各项规章制度，提高科学管理水平；科学建立台账，建立建全食堂固定资产及其它物资台帐，对食堂的机械设备、微机售饭系统、低值易耗品等进行严格的管理和合理使用，防止资产流失。

四、服务指引

校园一卡通充值

1.现金充值：持校园卡和现金前往充值点（西苑、竹苑食堂）窗口进行充值。

2.线上充值：通过“支付宝”-“支付宝校园卡”-“一键充值”进行充值，充值后2分钟到账即可使用。

学生团体进食堂开展活动

（包括学生“走进食堂”、帮厨、借用场地、体验式烹饪比赛等活动）

1.在官网上下载申请表并填写《饮食服务中心学生团体进食堂开展活动申请表》 ；

2.团体院系（单位）领导、食堂负责人、中心办公室在申请表上签字盖章；

3.向中心行政部递交活动策划书及团体负责人身份证或学生证复印件；

4.凭签字盖章后的申请表在食堂开展活动。 

服务项目：