初冬好时节，饮食练兵忙！
为进一步提高餐饮服务质量和保障能力，提升员工的专业技术水平，促进食堂上水平、出新品，11月18日饮食服务中心在荟园食堂二楼，举办“狮山味道”技能展示活动，为后保部工会技能展示活动提前练兵。后保部书记周琼、部职能部门及中心管理人员参加了此次活动。
下午1:00，伴随着荟园食堂二楼大伙炉灶翻炒的回响声，“狮山味道”—饮食服务中心技能展示活动正式拉开序幕。本次展示要求参展人员在120分钟内现场完成制作，展示把选取符合食堂大伙要求的菜品作为技术比武重点，要求菜肴原料的搭配与烹调方法的组合具有新意。
展示过程中，选手们各施绝技，有条不紊的发挥自己的实力，食堂后场内，红案师傅们忙得不亦乐乎，锅具翻炒间，玉环腰果、菊花鱼、棒打猪八戒、一帆风顺、鱼米之乡等美食纷纷出锅。白案师傅们也不闲着，和面、发酵、成型、醒发、汽蒸一气呵成，不一会儿摆盘精美的蒸点就完成了。展示现场，气氛热烈，师傅们个个胸有成竹，信心满满，糕点师傅精心制作的具有书香气息的作品“耕读书香”作品更是引起了大家的围观。
作品展示后，品评嘉宾们认真观察选手的各项表现，仔细品尝，根据创意、口感、配色、刀工、造型等方面对师傅们进行了点评和交流。师傅们也纷纷对展示作品进行了互评，互相探讨、学习，力求共同进步。
历年来，中心都高度重视职工技能的培训提升，将技能比武、展示活动作为中心的传统培训项目，在提升中心整体服务水平，推进中心文化建设、争创师生满意餐饮方面发挥了积极作用。后期，中心将在“狮山味道”技能展示成果的基础上，不断推进创新菜品，提升菜品质量，让师生吃上更加健康、可口的美食！
文字：陈敏、张珍
图片：雷志鸣、张珍、张胜
审核：马勇
